Lekváros bukta

Ez a kedvenc kifli, bukta receptem, nagyon puha lesz a tésztája és 3 nap múlva is ugyanolyan finom.

Hozzávalók:

-550 g simaliszt
-250 ml szobahőmérsékletű tej
-25 g élesztő
-1 ek méz
-100 g cukor
-1 tojás
-70 g olvasztott vaj/margarin
-csipet só

-töltelék: fél üveg narancslekvár (lehet más is)

-1 tojás a lekenéshez

A tojás és vaj kivételével mindent összekeverek (én a kenyérsütő gépet használom hozzá, de persze lehet kézzel is), majd 30 percet hagyom pihenni. Utána beleteszem a vajat és a tojást és jól összegyúrom, ha szükséges teszek hozzá kis lisztet is hogy ne ragadjon. Duplájára kelesztem, kinyújtom, 12 téglalapot vágok belőle, megkenem lekvárral, majd jól összenyomom a tészta széleket hogy ne nyíljon ki sütés közben. Tepsibe teszem, duplájára kelesztem, lekenem egy felvert tojással és előmelegített sütőben addig sütöm míg megpirulnak. Miután kihűlt zacskóba tesszük hogy ne száradjon ki. 

Nigella dupla csokis muffinja

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

-250 g liszt
-2 tk sütőpor
-1 tk szódabikarbóna
-2 ek kakaópor
-200 g cukor
-100 g csoki apró darabokra vágva
-250 ml tej
-1 tojás
-100 ml olaj

Külön összekeverjük a száraz és vizes hozzávalókat, majd azokat is összekeverjük. Beletesszük a muffinpapírokat a formákba majd belekanalazzuk a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük. 5 percet hagyjuk hűlni a formában majd egy rácsra tesszük kihűlni.

Cseresznyés trifle

Egy gyors angol édesség. Legalább 4-6 órát kell pihentetni a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók 4 fagylaltostálkához:

180 g piskótatallér
1 kis üveg cukrozott cseresznye (300 g)
1 Dr.Oetker vaníliás desszertkrém elkészítve (de lehet vaníliamártást is készíteni)
50 g reszelt feketecsoki

Leszűröm a cserecsnyét, majd a levében megmártok annyi piskótatallért amivel lefedem a 4 tálka alját. A cseresznye levébe lehet tenni egy kis sherryt is, vagy más alkoholos italt (rum, likőr). Erre ráteszek pár szem cseresznyét, majd egy réteg desszertkrémet. A desszertkrémet megszórom csokival, majd addig váltogatom a rétegeket ameddig elfogynak az alapanyagok. Nekem 3 réteg lett, a tetejét ízlés szerint lehet díszíteni.

Gesztenyés piskótatekercs

Ezt a tortát március elején a szülinapomra készítettem, felvágva már nem tudtam lefényképezni mert mind elfogyott.

Tészta hozzávalója:

3 tojás
2 dl cukor
2 dl liszt (fele lehet rétesliszt)
fél csomag sütőpor
1/2 dl tej

Felverjük a tojásokat a cukorral világossárgára és sűrűre. A száraz hozzávalókat öszzekeverjük és beleforgatjuk a tojásos keverékbe. Hozzákeverjük a tejet is. Kibéleljük a tepsit sütőpapírral, a tésztát beleöntjük, elsímitjuk és 10 percig sütjük a bemelegített sütőben. Kiborítjuk liszttel meghintett konyharuhára, majd levesszük róla a sütéshez használt papírt és feltekerjük a ruhával együtt. Hagyjuk kihűlni.

Krém:

250 ml tej
60 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
30 g liszt
250 g gesztenyepüré
300 ml tejszínből hab


200 ml tejet felforralunk és beletesszük az előre kikevert cukrot és lisztet a maradék tejben. Állandó keverés mellett 1-2 perc alatt kemény krémet főzzünk. Miután kihűlt belekeverjük a gesztenyét és a tejszínhabot mixerrel. Egy kis tejszínhabot hagyunk a torta bevonásához és díszitéshez.
Megkenjük a tésztát a krémmel, feltekerjük bevonjuk a tejszínhabbal, díszítjük és megszórjuk reszelt csokival.

Hartyáni krémes

Ez a másik süti amit idén elkészítettem Húsvétra, ugyancsak Limarától. Eddig minden sikerült amit tőle elkészítettem, imádom a receptjeit!

Én igy készítettem:

Hozzávalók:

-300 g liszt
-100 g margarin
-csipet só
-200 g kristálycukor
-2 ek kakaópor (nekem túl világos lett a tészta, mehet bele 4 ek is)
-1 sütőpor
-1 tojás
-kevés tej

Összeállítottam a tésztát, kb. 1 órát pihent, összegyúram még egyszer utána és két lapot sütöttem a tepsi hátulján előmelegített sütőben. Gyorsan le kell csúsztatni a tepsiről mert hamar megkeményedik.

Krém:

-1 l tej
-10 ek cukor
-3 csomag vaníliás pudingpor
-100 g vaj+100 g Rama margarin
-180 g piskótatallér
-4 ek cukor
-150 ml víz
-rumaroma

Megfőztem a tejet a cukorral és a pudingporokkal, kihűtöttem majd kanalanként hozzáadtam a mixerrel elkevert vaj és margarinhoz, addig kevertem míg egynemű lett.
A sziruphoz 4 ek cukrot karamellizáltam, beletettem a vizet és addig kavargattam a tüzön ameddig a cukor elolvadt. Kihűtöttem és beletettem a rumaromát is.

Összeállítottam a sütit: az egyik lapra rátettem a krém felét utána kiraktam a szirupba mártott piskótatallérokkal, majd a krém másik felét és a másik lapot. Nehezéket tettem rá és betettem a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap 2 tojásfehérjéből, csipet sóból és 100 g cukorból fényes habot vertem mixerrel, majd utána még 10 percig vertem fórró gőz felett. Rásímitottam a sütire és megszórtam csokidísszel.

  

Madeira kalács

Ezt a kalácsot Húsvétra sütöttem meg Limara receptje alapján apró váltóztatásokkal.

Ahogy én készítettem:

Hozzávalók:

-100 g vaj+ 100 g Rama margarin
-200 g kristálycukor
-csipet só
-4 tojás
-125 g rétesliszt
-125 g finomliszt
-fél csomag sütőpor
-50 ml tej

-50 g finomra aprított csokoládé
-1 ek kakaópor
-1 ek tej
-5 ek narancslekvár

A vajat és a margarint kihabosítottam a cukorral, kimértem a lisztet amiből belekavartam 2 kanállal a vajas keverékbe. Továbbra is a mixerrel hozzáadtam egyenként a tojásokat. Fakanállal hozzákevertem a fele lisztet meg a sütőport, majd a tejet és a maradék lisztet. A fele tésztába belekevertem 1 ek kakaóport, a csokit és az 1 ek tejet. A másik felébe az 5 kanál narancslekvárt. Egy kuglóf formában felváltva belekanalaztam a kétféle tésztát. Ha jó fajta a kuglófforma elég bekenni margarinnal és lisztezni. Sajnos az enyémbe így is beleragad ezért sütőpapírral kitapétáztam. Kb. 60 percet sütöttem előmelegített sütőben.
Miután kihűlt,egy ecsettel mikróban melegített csokival bevontam.